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Es un pequeño Manual técnico dónde podrás encontrar cuáles son los principios de la realización y preparación de cualquier tipo de conserva para envasar. Explica el procedimiento de esterilización, pasteurizado y almacenamiento de las conservas, un pequeño recetario con opciones dulces y saladas y un pequeño manual de Buenas prácticas de manipulación.
Subtítulo: Secretos y Prácticas.
Edición: 1a ed. - 2020.
Páginas: 88 pp. ; 21 x 15 cm.
ISBN: 9789878649313
Encuadernación clásica binder tapa blanda.
Colección: Técnicas
Numero de colección: 6
